B-day CakeTastic

Maj är min födelsedagsmånad. Inspirerad av en receptfilm vi gjorde för ICA bakade jag en mördegstårta med vanilj, limecurd/grädde till fyllning och färska bär. Lite tuggmotstånd i bottnarna, syra från limecurd och sötma från bär och grädde. Och inte lika mäktig som klassisk tårta. Mums! Om jag får säga det själv. Recept följer nedan.

B-day CakeTastic

Mördegsbottnar med vanilj

230 g kallt smör
4,5 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 msk vatten

Mixa alla ingredienser utom vattnet till fint smul i matberedare. Tillsätt vatten och mixa precis till degen går ihop till en klump. Kavla ut halva degen på bakplåtspapper. Använd en rund tallrik, pajform, form och tryck ut en rundel. Använd en mindre tallrik/skål och tryck ut ett mindre hål innanför. Upprepa med andra halvan av degen. Kyl på plåtar i 1 h.

Grädda 15 minuter på 175 grader. Låt kallna helt innan montering.

Gör en lime curd från grunden. Min favvo är Leilas variant;

6 st lime
1 1/2 dl strösocker
50 g smör
2 msk maizena
2 st ägg
2 st äggulor

Riv skal och blanda med saft från fyra limefrukter. Koka upp limesaft, limeskal, strösocker och smör. Sila vätskan.

Blanda ut majsstärkelse med saften från de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Vispa 1 dl limecurd med 3 dl vispgrädde och 2 msk socker till en fast konsistens. Spritsa på första botten och dekorera med färska blandade bär. Lägg försiktigt på den andra botten och upprepa proceduren med att spritsa och dekorera med bär.

B-day CakeTastic

Tycker du om denna typ av tårta och skulle vilja få recept på flera olika roliga varianter? Kanske en med svarta bottnar? Like:a inlägget så vet jag vad du tycker! 🙂